Krus återuppstår som bageri
BAGERINYTT JÄMTLAND: Elin Larm som tidigare stod för bröden och bakverken på Fäviken Magasinet och Krus, öppnar i december nya Krus Bageri tillsammans med Undersåkers Charkuteriefabrik – i just Undersåker.
Text: Mia Öhrn Foto: Ezekiel Ball
På Byvägen i Undersåker startade Magnus Nilsson 2013 Undersåkers Charkuteriefabrik. Butik och produktion drivs idag vidare i samma anda av Fävikens Egendom. Och nu får de förstärkning av Elin Larm som öppnar bageri med butik i anslutning till charkuteriet. Elin arbetade tidigare som bagare på Fäviken Magasinet, som på den tiden försåg Krus med bröd och bakverk. Sedan de stängde har hennes alster varit saknade.
– Folk är jätteglada att vi äntligen ska öppna Krus Bageri. Elin har en trogen skara som älskar hennes bröd och bakverk. Nu håller vi på för fullt och bygger ett bageri vägg i vägg med charkuteributiken, berättar platschef Tomas Gustafsson.
Det blir inga sittplatser, men sommartid kan det dyka upp en bänk att sitta på utomhus. Utbudet kommer att bestå av bland annat surdegsbröd, knäcke, croissanter och brioche.
– Vi kommer förstås även ha korvbröd och hamburgerbröd och croissanter med vår skinka och god ost. Vi är även sugna på att utveckla savouries i engelsk stil med våra charkuterier. Sedan är det inte omöjligt att vi kommer att ha en kaffebryggare igång för att servera take away-kaffe. Det är många som snurrar runt i trakten och uppskattar att kunna svänga förbi tidigt på morgonen och köpa gott kaffe och en fralla med vår skinka, säger Tomas Gustafsson.
– Jag ser fram emot att väcka liv i surdegarna, brassa igång stenugnen, kavla croissanter och såklart träffa kunderna som uppskattar vårt bröd. Tillsammans med charkuteriet kommer vi att kunna göra spännande saker framöver, säger Elin Larm.
Krus Bageri öppnar förhoppningsvis redan före jul, på Byvägen 111 i Undersåker.