Ärliga luncher på Zócalo
KROGNYTT STHLM/UPPSALA: Krögaren Einar Örn Einarsson på den mexikanska snabbmatskedjan Zócalo har tröttnat på matfusket. Nu inför han maträtternas innehållsförteckning på både meny och nota.
Med inspiration från Mats-Eric Nilssons restauranggranskande bok ”Saltad Nota” har nu Einar Örn Einarsson, krögare på Zócalo tagit initiativet till att servera ”ärlig lunch”.
Genom ärlig lunch ska gästerna få full kontroll på vad de stoppar i sig.
– Efter att ha läst Saltad Nota blev jag förbannad över att fusket är så utbrett. Samtidigt är det en sanning som många känner igen sig i. Om svenskarna vet vad de äter kan de ställa högre krav på bra råvaror och äta godare och hälsosammare. Jag tror på att börja med detta själv istället för att kritisera andra, säger Einar Örn Einarsson.
Initiativet består av två delar, en ärlig meny med ingrediensförteckning över rätterna och ärlig nota, där rätterna stor utskrivet på själva kvittot.
Med detta hoppas Einar Örn Einarsson kunna inspirera andra restauranger till att göra samma sak och bli mer transparenta.
För mer information besök zócolo.se
Fler krognyheter hittar du här: