JUST NU: Spritmuseums nya utställning VIN beskriver Sverige som vinland – de senaste 20 åren då mängder av små vingårdar vuxit upp, men också hur vår vinkonsumtion förändrats sedan 1950-talet. I baren finns möjlighet att smaka på svenska viner, och till årets julmeny är dryckerna helsvenska.

Text: Mia Öhrn   Foto: Johan Eldrot & Yoyo Nasty

Sverige godkändes som vinland av EU 1999 och är alltjämt ett av världens minsta sådana, med endast 130 hektar odlingsyta fördelat på över hundra odlare. Många av dem har kämpat hårt för att visa att det också på våra nordliga breddgrader går att göra vin av hög kvalitet och med egen karaktär. Idag finns ett trettiotal kommersiella odlare och ett hundratal hobbyodlare i Sverige. I den nya utställningen VIN lyfts dessa svenska vinmakare fram. Spritmuseums sommelier Hanna Lilja berättar:

– Som sommelier tycker jag det är intressant att svenska vinmakare börjat experimentera mer och sträva efter resultat som inte bara påminner om friska gröntoniga viner från Nya Zeeland och Loiredalen, utan som fått uppnå en helt annan druvmognad eller som fått skalmacerera. Jag följer nyfiket utvecklingen, det ska bli spännande att se vinlandet Sverige växa och hitta sin identitet.

Hanna Lilja och Spritmuseums dryckesexpert Nadja Karlsson har tagit fram en smakbricka med fyra svenska viner som på ett folkligt och lättförståeligt sätt kopplar till utställningen. Några vingårdar som duon gillar att jobba med är Hällåkra, Flyinge, Klagshamns och Kullabergs, och de ser till att det alltid finns svenska viner på glas såväl i baren som i restaurangen. Till Spritmuseums julmeny, som kan ätas på plats eller fås som take away, erbjuds en diger lista med rekommendationer på svenska viner, öl, snaps och alkoholfria alternativ.

– Det finns ju ingen hejd på saker man vill göra i restaurangen i samband med utställningen, och hade det varit ett vanligt år hade jag sett till att fylla matsalen med wine makers dinners, gästspel, vinkvällar och talks på temat svensk vinodling. I och med att pandemin begränsat oss får vi lägga många av våra idéer på is, men eftersom utställningen pågår ett helt år kommer det förhoppningsvis ta fart i vår. Då hoppas vi även kunna bjuda in vinmakare på gästspel och middagar, berättar Hanna Lilja.

Förutom att visa Sverige som vinland belyser utställningen också svenskarnas vinkonsumtion och syn på vin genom decennierna. Från 1950-talets prisvärda slottsviner, via 1960-talets charterresor som väckte svenskarnas vinintresse, till 1970-talets hembryggartrend. Idag är svenskarna världsledande när det gäller konsumtion av box-viner, men vi går mot att föredra dyrare viner och ekologiska viner. Intresset för småskaliga och hantverksmässiga viner som naturvin och orange vin växer också.   

Spritmuseums utställning VIN pågår nu och fram till 31 oktober 2021.

spritmuseum.se

Mer läsning