Mellbygatans har nyöppnat
KROGNYTT LIDKÖPING: I våras stängde Mellbygatans för renovering och när man nu med viss försening öppnar igen, är det med fler platser, förstärkning i köket och möjlighet att laga mat över öppen eld.
Text: Mia Öhrn
För 13 år sedan öppnade Mellbygatans som en delikatessbutik med fyra platser i ett fönster. Allt eftersom har de expanderat och när de nu lite försenat efter renoveringen nyöppnar, har de tagit över lokalen bredvid, utökat till 65 platser och flyttat baren så att den blivit dubbelt så stor. Man har även handikappanpassat lokalerna och renoverat köket som utrustats med en vedeldad grillplats med järnspis och en nästan 8 ton tung bakugn.
– Vi har försökt hålla kvar i den gamla känslan i lokalen och skapat en skön, lugn atmosfär som folk ska trivas i, säger Emil Årmarker.
Det är Emil som tillsammans med Samuel Didier driver Mellbygatans. Och nu har de fått förstärkning av Pierre Landgren från Matbaren i Stockholm som intar rollen som köksmästare.
Tanken från början var att även öppna ett mikrobryggeri, men arbetet och kostnaderna för den gigantiska bakugnen blev högre än väntat, så ölbryggandet får avvakta lite.
– Mikrobryggeriet kommer att bli en liten inglasad del av baren, men vi har inte kommit igång med den biten än. Bakugnen blev mycket större och dyrare än vi räknat med. Vi hade en 100 år gammal bakugn i lokalen tidigare, och den har vi återanvänt alla detaljer från till den nya bakugnen som väger 7,7 ton. I början måste vi använda den varsamt, det tar två månader att elda in den försiktigt för att den inte ska spricka. Sedan är planen att servera tarte flambée, flatbread och annat gott, berättar Emil Årmarker.
Integrerad med bakugnen finns även en vedeldad grillplats där en del av menyns rätter kommer att tillagas över öppen eld. Dock inte för mycket eftersom kockarna inte vill att den rökiga smaken ska gå till överdrift, och favoriterna på menyn är fortfarande råbiff och steamed buns.
Mellbygatans ligger på Mellbygatan 10.