Full rulle på nya Tryckeriet
KROGNYTT KARLSTAD: I över 20 år var det Harrys som gällde. Sen ville Christer Arnesson och Camilla Levander öppna eget. Resultatet blev Tryckeriet i Karlstad.
Text: Ronny Karlsson Foto: Tryckeriet
Christer Arnesson öppnade Harrys i Karlstad 1997 som franchisetagare, och två år senare började även Camilla Levander att jobba där. På senare år har dock tanken på att skapa något eget växt sig starkare, och nu är den verklighet. Deras restaurang Tryckeriet ligger i samma lokaler som Harrys, som nu byggts om.
– Funktionaliteten är densamma, men den som kommer hit nu känner inte igen sig. Interiören och möblerna är till exempel utbytta, berättar Christer Arnesson.
Längre tillbaka i tiden har det bland annat varit tidningsverksamhet i lokalerna. Den kopplingen kan gästerna ta del av nu, både via interiören och menyn. Vad gäller maten tänker man också nytt.
– Vi vill snäppa upp lite matmässigt så att kockarna verkligen får leverera. Det ska vara lite bättre och lite snyggare även om vi fortfarande vill ha en bred meny, säger Christer Arnesson som menar att det inte känns speciellt viktigt att ha någon speciell inriktning. Som att fokusera på mat från något speciellt land eller så.
– Det viktiga är kvaliteten. Vi har bara svenska råvaror och hantverket ska vara i fokus. Vi har en råbiff på menyn för det älskar jag, och vi har oxfilé för den som vill ha något lite finare. Men det ska finnas något för alla, vi vill att även barnfamiljer ska komma till oss.
Även när det gäller drinkar och viner kommer listan att vara varierad – barpersonalen ska få visa vad de går för.
Att satsa i coronatider har varit en utmaning. Det som Christer Arnesson saknar mest med tanke på det är barhänget och att ha lite mingel. Nu är det sittande gäster som gäller. Men ända sedan premiären den 25 september har det varit fullt drag.
– Vi blev överkörda den första helgen och så har det bara fortsatt. Det är fullt varje helg och det blev fullt även i måndags. Det är helt otroligt at det händer i Karlstad, men förstås väldigt kul.
I Tryckeriets lokaler ingår även en övervåning, som man hoppas kunna öppna framöver.