Paradisos matsal stänger – öppnar som Liebling

KROGNYTT STHLM: Tjogetgruppen expanderar och öppnar i slutet av november Liebling i Paradisos gamla och utökade lokaler på Söder. Köket blir tyskt – och ja, det kommer att serveras schnitzel.

Text: Anna Norström

Efter fem år stänger Paradisos matsal på Söder. In flyttar istället Liebling med fokus på modern tysk mat och dryck. Baren i lokalen intill kommer dock att bestå och drivas vidare som tidigare.

Just nu byggs hela matsalen på övervåningen om. En lång bardisk med delidel sätts upp längs med lokalens högra långsida. Här ska man kunna köpa med sig husets pickles, korvar, kanske ett utbankat kalvinnanlår för hemmaschnitzelbruk och ställets egen surkål.

Ni vågar satsa i dessa tider?
– Man kan säga att vi satsar oss ur krisen, ha ha. Egentligen har det här stället varit en dröm hos oss länge, långt innan corona, det råkade bara bli så att det passade bäst att göra det nu, säger Joel Söderbäck som är en av krögarna.

Elias Nador, idag köksmästare på Tjoget, kommer att ratta kökskonceptet övergripande tillsammans med kocken Andreas Froebrich på plats. Andreas har med sitt tyska pass köket bokstavligen i blodet och har dessutom skrivit kokboken Sehr Gut: den goda tyska maten.

Liebling ska vara ett ställe för alla, är tanken, inte bara för ölnördar – tvärtom. Ett vardagsrum för vuxna som passar de flesta är devisen.

– Tänk bort män med stora skägg och magar i den där lite mossiga ölhallen med mörka murriga färger. Här blir alltså ingen Tyroler-stämning. Liebling är kanske uppvuxen i München men drog sedan ett varv runt jorden och blev en modern tysk bistro, säger krögare Andreas Bergman.

I den nya ombyggda källaren som tidigare varit hem åt ”Pianobaren” blir det bar och cirka 50 extra sittplatser samt egen musikprofil. Interiören är skapad av CJ Studio och färgkoden är gyllene – som öl och champagne.

Tjogetgruppen består av Joel Söderbäck, Andreas Bergman och Simon Åhnberg.

Liebling öppnar i slutet av november på Timmermansgatan 24.