Hyaku Sushi har öppnat under Gamlestads Torg
KROGNYTT GBG: I Tokyo ligger många av stans sushiställen i tunnelbanan. I Göteborg hittas Hyaku Sushi i tågtunneln under Gamlestads Torg.
Text: Mia Öhrn
Valfar heter arkitekterna som tillsammans med ägaren Ahmed Asfour tagit fram restaurangkonceptet Hyaku Sushi vid Gamlestads torg i Göteborg. De har inspirerats av ett japanskt formspråk och blandat det med svensk och dansk design. Det fiskfjällsformade väggkaklet kommer från Höganäs och återfinns också bland annat på entrén till köket som har en traditionell japansk skjutdörr. Men kulörtemat är blått istället för vitt, rött och svart som ofta annars är brukligt på sushirestauranger.
Krögaren Chet Linfors har satt samman en meny med mycket nigiri, makirullar och sashimi. Men här finns även ett urval av varma rätter som ramen, gyosa, kaarage och yakiniku.
Hyaku Sushi öppnade i september, under Gamlestads Torg 5.