Surfers flyttar in i Townhouse Nosh and Chow
KROGNYTT STHLM: Snart slår Surfers upp dörrarna till sin nya lokal i Townhouse Nosh and Chow på Norrlandsgatan. Här blir det fler sittplatser och ett större kök som förbättrar möjligheterna att woka, grilla och ånga kinesiskt.
Text: Mia Öhrn
Surfers grundades 2006 i Visby av Mymlan Isenborg och Jonathan Bergström. Restaurangen med sin kinesiska inriktning blev snabbt en succé – som år 2014 resulterade i ännu en restaurang, denna gång i Stockholm. Efter sex år på Regeringsgatan och tre somrar i Humlegården, flyttar Surfers nu till nya lokaler.
– I och med denna flytt får vi inte bara mycket fler sittplatser utan även ett större kök med fler möjligheter. Vi har länge varit på jakt efter en större lokal och här känner vi att vi har hittat rätt. Vi är superglada över att äntligen få börja woka, grilla och ånga, säger Mymlan Isenborg.
Köksmästare blir Nilas Corneliussen, en kock med lång erfarenhet av det kinesiska köket. Han startade sin matresa i Thailand där han bodde och arbetade under sex år. Sedan dess har han jobbat på ett flertal restauranger och även tävlat med Team Sweden i Bocuse d'Or 2018 och 2019.
Surfers ambition är att även kunna erbjuda gästerna en äkta upplevelse av kinesisk dryck.
– En viktig del i det vi vill åstadkomma på nya adressen är att fördjupa både vår, och i förlängningen gästens kunskap och förståelse för den kinesiska matkulturen. För att lyckas med detta har vi knutit till oss unik kompetens genom Ludvig Sääf, även känd som Mr Baijiu. Ludvig är en av Europas främsta kännare inom kinesisk mat- och dryckeskultur. I våra nya lokaler kommer man ha möjlighet att besöka Ludvig för teceremonier och provning av olika sorters baijiu – eller att med höga stämmor sjunga kinesiska dryckesvisor till de chilistinna rätter köket serverar, berättar Mymlan Isenborg.
Townhouse Nosh and Chow är en del av Stureplansgruppen och samarbetet blir en joint venture med Surfers. I huset har de också sällskap av Sayan Isaksson och hans restaurang Nour som öppnar tre trappor upp.
Premiär: 7 oktober. Adress: Norrlandsgatan 24.
Vad som händer med Surfers tidigare lokal på Regeringsgatan 88 är ännu inte klart.
Läs också:
– Sayan Isaksson öppnar nordiskjapanska Nour, 10 september 2020