Avdramatiserat på Diket
KROGNYTT GBG: Gott men inte flådigt. Det gäller både mat och vin på Diket som lockar de närboende i Majorna.
Text och foto: Ronny Karlsson
Hannes Högberg, Sebastian Höckert och Emil Bengte träffades genom den sistnämnde. Han jobbade nämligen först med Sebastian på bland annat Koka och sedan med Hannes på Gunnebo Slott. Idag driver trion Diket tillsammans i Göteborg.
– Jag och Sebastian hade länge pratat om att starta något eget och betade av en massa koncept utan att det blev av. Nu kände vi att det var tvunget att bli av, om det någonsin skulle ske och vi ville ha med någon mer, så då kom Hannes in i bilden, berättar Emil.
Konceptet på Diket är egentligen att inte ha något koncept. Man vill inte måla in sig i ett hörn. Man satsar på en bred meny där gästen ska kunna välja flera rätter under en middag. Det ska vara gott utan att vara flådigt. Precis som vinet som inte heller ska kosta skjortan.
– Vi vill avdramatisera vindrickandet lite. Det ska förstås vara gott, men behöver inte vara så speciellt, säger Sebastian.
I slutet av april slog man upp dörrarna. Det var givetvis en utmaning i coronatider.
– Coronan kom precis när vi höll på och renoverade och det var förstås skakigt. Men nu är vi glada att vi satsade på att öppna, säger Hannes.
Framför allt är det de närboende i Majorna som hittat till Diket. Just nu är det öppet onsdag–lördag, men håller intresset i sig kommer man att utöka öppettiderna.
– Vi är väldigt nöjda så här långt, folk är nyfikna och vi hoppas kunna fortsätta överraska våra gäster, säger Sebastian.
Bildtext: Emil Bengte, Hannes Högberg och Sebastian Höckert har fått en bra start på sin restaurangsatsning i Göteborg.