Dugges tar över efter Omnipollo i Göteborg – Pils öppnar i december
BARNYTT GÖTEBORG. Pils blir namnet när Dugges tar över efter Omnipollo i Göteborg. Planen är att skapa ett showroom med egna, men då och då även andras öl.
Text och foto: Ronny Karlsson.
Efter att först ha stängt sin bar i Göteborg temporärt på grund av coronapandemin, tackade Omnipollo så småningom för sig. Men det största skälet till att man avslutade satsningen var att Dugges Bryggeri från Landvetter ville ta över.
– När Dugges kom in i bilden kändes det rätt. Vi hade nog satsat vidare om det inte blivit den här lösningen, säger Henok Fentie, grundare av Omnipollo.
Omnipollo har under flera år bryggt en del av sina öl hos Dugges, och de kontakterna lade grunden för förändringen.
– Tanken är att det här ska bli ett showroom för våra öl. Vi har inte haft något ställe där vi kunnat göra sådant fullt ut. Vi ska även satsa på maten, de som kommer till oss ska märka att de kommit till Dugges, säger Tomas Halberstad som är kommunikationsansvarig.
Exakt vad de ska bjuda på i matväg kommer att utformas under hösten. Från de tio ölkranarna blir det till största delen de egna ölen som serveras. Men evenemang ihop med andra bryggare blir det också.
– När vi brygger med andra bryggerier blir det perfekt att ha ett evenemang på kvällen, säger Halberstad.
Dugges har precis tagit över lokalerna på Plantagegatan 3. Under hösten ska de designas om, även om baren blir kvar i nuvarande form. Premiär för baren Pils blir det i december är det tänkt.
– Vi vill lägga en hel del tid på det här då det är första gången, och se till att allt blir rätt, säger Magnus Engström, produktionsansvarig på Dugges.
Bildtext:
Mikael Engström, Magnus Engström, Bo Bourghardt, Ola Engström och Tomas Halberstad ska under hösten jobba med utformningen av bryggeriets nya bar i Göteborg.