Josephine Baker öppnar i Årsta

CAFÉNYTT STHLM: I slutet av augusti slår namnkunniga konditorerna Josephine Eriksson och Per Bäckström upp portarna till Josephine Baker i Årsta.

Text: Mia Öhrn

Lokalen på Johanneshovsvägen 139 i Årsta renoveras nu för fullt för att rymma bageri, konditori och bistro då Josephine Eriksson och Per Bäckström i slutet av augusti hänger upp skylten till nya Josephine Baker.

I konditoridelen kommer duon att fokusera på moderna, moussebaserade bakelser med höga smaker och influenser från Frankrike, Spanien och USA. Från bageriet kommer bland annat surdegsbröd och croissanter, och bistron ska bjuda på smårätter och lite annorlunda smörgåsar.

– Vi kommer att servera mackor med inspiration från Sydamerika och i synnerhet den smakrika street food man kan hitta i Venezuela och Argentina, berättar Josephine Eriksson som närmast kommer från rollen som chefskonditor på Art Bakery på NK, och dessförinnan hade samma position på Wienercaféet. Per Bäckström har varit driftchef på Wienercaféet och konditorchef på Villa Källhagen och The Winery Hotel.

Till en början kommer Josephine Baker vara öppet från frukost till sen eftermiddag.