Nya vindar på Sandhamn

KROGNYTT STOCKHOLMS SKÄRGÅRD: Seglarhotellet på Sandhamn har väckts till liv efter några sömniga år. Nya ägarna vill skapa en destination som får folk att lämna stan för övernattning med spa och bra mat i skärgårdsmiljö.

Text: Anna Norström

Under 1990-talet var Sandhamn en het nöjesmetropol i Stockholms skärgård och nu vill Marcus Wallén med team blåsa nytt liv i det ikoniska Seglarhotellet som byggdes 1999. Sjutton av de totalt 82 hotellrummen har redan renoverats och fokus läggs också på restaurangen.

– Hotellet har varit mest känt för sin nattklubb. Nu vill vi skapa en destination som är beständig året om. Man ska kunna åka ut hit på hösten för en weekend, äta julbord och fira påsk, säger Marcus Wallén.

Köksmästare är Thomas Omfors som i många år arbetat med restaurang Ljunggrens, konceptutvecklat dumplingkedjan Beijing8 och närmast kommer från restaurang T8NG där han var delägare. Wallén i sin tur har i många år haft ledande positioner i Pelle Lydmars verksamheter.

– Det är kul för nu har vi båda blivit med skärgårdsställen. Pelle på Fejan och jag här, säger Marcus Wallén.

Menyn på Seglarhotellet utgörs av klassisk skärgårdsmat, köksteamet är helt nytt och ambitionerna höga. Köket gör egen pasta från grunden med kantareller. Till nästa år finns också planer på en pizzaugn i en del av hotellet som man vill möblera som ett orangeri.

En bra aspekt med köket är dess generösa öppettider, från 8 till 23.

– Det gör att gästerna kommer mer utspritt, vilket underlättar för oss i rådande tider. Nu kan man äta frukost fram till lunch, eller en sen lunch – som man brukar vilja på sommaren, säger Marcus Wallén.