Erfarna fiskare satsar nytt

KROGNYTT GÄVLE: I familjen Bergman har man varit fiskare sedan 1800-talet och nu intar ännu en generation scenen. På en udde vid Saltharsfjärden utanför Gävle står deras maffiga nybygge – en faluröd framtidssatsning för småskaligt fiske med butik och restaurang.

Text: Wilma Ottosson

Kusinerna Lars-Göran, Dennis och Magnus Bergman driver Bergmans Fisk, fiskeriet som 2019 kammade hem två guld på SM i mathantverk. Efter ett par år av intensivt byggande och modernisering står deras nya fiskeläge nu klart längst ut på udden vid Saltharsfjärden. Under våren öppnade butiken och nu slås också portarna till den nya restaurangen upp – en fiskekrog byggd på sju generationers erfarenhet av fisk och fiske. 

– Restaurangen skulle egentligen öppna lite senare, men efterfrågan var så stor att vi fick tänka om, säger Lars-Göran Bergman. 

Här bjuds lokalfångad fisk och nyrökta räkor på en stor terrass med utsikt över fiskelandskapet – rökeriet ligger bara ett par meter bort och dofterna blir en del av restaurangupplevelsen. Signaturrätterna är sill- respektive laxplanka, men på menyn står även strömming (och älg och lokalproducerad kyckling). 

– Jag vill hålla det enkelt och framhäva råvarorna. Atmosfären här är helt grym, det är otroligt mycket känsla i stället, säger kocken Jonathan Rosell.

Sedan man öppnade i början av juli har bokningarna strömmat in och kusinerna Bergman hoppas att ännu fler nu får upp ögonen för hantverksfiske.

– Snart finns det nästan inga fiskare kvar, vi vill väcka de ungas intresse för fiske – och kunna erbjuda de här råvarorna på våra tallrikar i framtiden också, säger Lars-Göran Bergman. 

Fiskerestaurangen har öppet tisdag–torsdag och söndag 11–22, fredag–lördag 11–23. Bordsbokning sker via hemsidan www.bergmansfisk.nu.