Tom Jallow satsar på eget i centrum

KROGNYTT JÖNKÖPING: Med 38 grader höjer Tom Jallow krogtemperaturen i Jönköping med kvarterskrogsstuk och snabba skiften på menyn.

Text och foto: Johan Wangström

Den djupaste restaurangkrisen i modern historia bär också med sig nya möjligheter, och i Jönköping en ny krog signerad Tom Jallow. Han hade knappt hunnit bli varm i kläderna på utsiktsrestaurangen Vy när man tvingades coronastänga i våras. Men så sprang han på Joaquin Zalazar som ville lämna sin vinbar 38 grader på Smedjegatan i centrum.

– Magkänslan var helt rätt. Lokalens storlek är perfekt och kostnaderna rimliga för att våga satsa, säger Tom Jallow som tidigare drivit flera krogar i Jönköping, bland annat tillsammans med Tommy Myllymäki.

Trots krisen beslutade han sig alltså för att ta sig an den luftiga lokalen utmed gågatan där köket nu öppnats upp för ökad insyn.

– Detta blir min första helt egna satsning utan andra viljor att kompromissa med, konstaterar Tom Jallow som själv fixat med i renoveringen.

– Den här gången finns heller inga extra pengar för byråer att utveckla koncept. Det blir back to basics – ett klassiskt kvarterskrogstänk med en liten fast meny och tavla på väggen för snabba beslut – som nu när de första kantarellerna tittat upp exempelvis.

38 grader har öppet såväl lunch som kväll.