Uppdukat på dansbanan

KROGNYTT STOCKHOLMS SKÄRGÅRD: På Arholma dansbana bjuder nya krögare upp i sommar. Den vällagade klassiska sommarmaten har redan blivit en snackis i Norrtälje skärgård.

Text: Anna Norström

Redan på passbåten över från Simpnäs står det klart att Arholma dansbana är sommarens snackis. Passagerare hörs diskutera kvällens inplanerade middag på skärgårdskrogen som beskrivs ha fått ett rejält lyft.

Arholma ligger så långt norrut man kan komma i Norrtälje skärgård. Här finns handelsbod och hos Arholma Nord kan man bo, hyra kajak och testa en hisnande zipline-bana. Lägg därtill en numera öppen militäranläggning från kalla krigets dagar, Batteri Arholma. Här finns med andra ord att göra, om man vill stanna lite längre.

Ön är sex kiloeter bred, många puttrar runt på fyrhjulingar med påbyggd förarhytt. Husen är gamla och faluröda, gräsmattorna perfekt nyklippta och rabatterna preussiskt planterade. Vid sjutiden drar sig middagssällskapen mot Arholma dansbana.

– Vi hade aldrig ens kunnat drömma om att vi skulle bli så här väl mottagna. Allt har gått över förväntan, berättar Bobo Strand som tillsammans med sin bror Teo Doverhagen driver restaurangen sedan i midsomras.

Bobo Strand spenderade somrarna på Arholma som barn. Numera bor han till vardags i Luleå där han är en av de drivande krafterna bakom italienska Taverna Gusto. När annonsen om Arholma dansbanas försäljning dök upp på nätet högg han direkt, och engagerade sin halvbror Teo som har ett förflutet på Bleck i Stockholm.

Menyn listar klassisk svensk sommarmat, som lerpottasill och gravad lax med dillstuvad potatis, men bistroflörtar även med rätter som steak frites och köttbullar. Mandelkakan till dessert kräver sin lokalproducerade punsch från Norrtelje Brenneri. Och när det kommer till ölförsäljningen är det inte tappen som säljer bäst utan flaskorna med Arholma lager från Västergården bryggeri.

– Det är kul att våra gäster hellre väljer de nära producenterna, säger Teo Doverhagen.

För köket ansvarar Martin Lindeberg med både Lisa på Torget i Stockholm och Svartsö krog på cv:t. Dessutom har kocken Nicholas Lundgren kommit hem efter att ha jobbat hos Virgilio Martinez på Central i Lima, just nu rankad som världens sjätte bästa restaurang, enligt 50 Best Restaurants.

Förr, då Arholma dansbana var just en dansbana, kom folk från hela skärgården hit för en svängom. Idag har dansbanan tak och utgör själva restaurangytan inomhus. Men Arholmas största usp är läget uppe på ett berget där de mest perfekta solnedgångar levereras lagom till kaffe och avec.

Vad ser ni mest fram emot i sommar?

– Att få vara en skärgårdskrog som folk vill komma tillbaka till, säger Teo Doverhagen.