KROGNYTT SKÅNE: Simon Weinberg lämnar sin stjärnkrog Bokbacka i Oslo och satsar nytt utanför Trelleborg. Tillsammans med Henriette Bertheussen driver han från och med i sommar hotell, restaurang och vingård på anrika Idala gård.

Text: Karin Ericson

Efter tio år i Oslo lämnar kocken Simon Weinberg sin restaurang Bokbacka och systerkrogen Topphem och öppnar tillsammans med Henriette Bertheussen restaurang och hotell i Skåne. Paret längtade efter ett lantligare liv och hittade Idala gård på Söderslätt, komplett med hotell, restaurang och vingård.

Simon Weinberg som har sina rötter på Österlen, stapplade direkt efter gymnasiet in på Noma i Köpenhamn och fick jobb. Han har också varit köksmästare på Operakällaren i Stockholm. Det närodlade har alltid legat honom varmt om hjärtat och redan nu står det honung från Weinbergs egna bin på hotellets frukostbuffé, och cidermakarna Fruktstereo är igång för att få väcka den sömniga vingården till liv. På Weinbergs hoppas han skapa ett mellanting mellan det han lagade på sina restauranger i Oslo och leverera en naturnära meny med råvaror från trakten och gärna från gården.

Sedan paret tog över driften har Idala gård renoverats. Gårdslängan har tolv nyinredda hotellrum med djurmönstrade tapeter och soffor i sammet, det tidigare kostallet är omgjort till festsal och man har byggt ett orangeri där matgästerna har utsikt över trädgården.

Henriette Bertheussen med bakgrund inom hotellbranschen har bl a jobbat i Dubai. Men på skånska slätten råder lugnet och det var just det paret sökte när de tog över gården. Här vill de skapa en plats där det ska kännas som att vara på semester.

Mer läsning