Flammans Skafferi öppnar sommarcafé

CAFÉNYTT JÄMTLAND. Det blir svampglass, lokal öl och nybakt både ute, inne och i tipitält på Flammans nya sommarcafé. Restaurangen i Storlien byter koncept fram till augusti, men bibehåller sitt jord till bord-tänk.    

Text: Wilma Ottosson
Foto: Johannes Poignant

Flammans Skafferi är jämtlandsrestaurangen som lever i takt med naturen. Förutom att man serverar närproducerade, vildplockade och hållbara råvaror anordnas också svamputflykter och ridturer med matlagning över öppen eld. För att välkomna svenska fjällturister ytterligare, testas i sommar dessutom ett nytt cafékoncept.

– I och med att fler kommer semestra i Sverige såg vi potentialen i att öppna ett sommarcafé. Vi behåller samma röda tråd i råvarusortimentet som alltid, säger ägaren Lena Flaten.    

Förutom våfflor och nybakt blir det hemgjord glass i spännande smaker, som jordärtskocka med äpple, svart trumpetsvamp, brownie med älgört och jordgubbe med gatkamomill. Caféet serverar även lunch med hållbara viner och lokala ölsorter.

Öppet alla dagar från 11 till 16 eller 17, kvällsöppet på fredagar. Den 10 augusti återgår Flammans Skafferi till sina vanliga rutiner.