Frukost hela dan på nygamla Amalia i Visby

KROGNYTT VISBY: För sju år sedan stängde hajpade café Amalia. Nu gör stället comeback på ny adress. Framgångsreceptet? Hemlagat, hälsosamt – och mycket ägg!

Text: Anna Norström

När caféägaren Amalia Muttoni bommade igen sitt smått ikoniska ställe i Hästgatsbacken i Visby var det många som sörjde. ”Amalias”, hade varit tidiga med att förfina sin produkt, blivit en mötesplats där man inte bara kunde ta en kaffe utan även vinfika. Men nu gör caféet comeback. Stammisar kommer att känna igen sig, till viss del, säger Amalia Muttoni.

– Det kändes naturligt att ta tillbaka det gamla namnet eftersom det liksom fastnade hos folk när vi låg i backen.

Än finns inga rättigheter för öl och vin men väl en diger meny med morgonmat – hela dagen. Ägg som ingrediens är en genomgående röd tråd – både som omelett och äggröramacka. Lägg därtill olika skålar med bland annat chiapudding, granola och gröt. Det mesta är hembakt, med några bröd från Själsö Bageri som undantag. Pålägg till det? Hemsvängt nötsmör såklart.

– Jag känner att det är något som saknats här i Visby. Varför ska man inte få äta frukost fast det är lunch?, säger Amalia Muttoni.

Trots att hon själv är duktig på rawfood och tidigare drivit vegetarisk catering vill hon göra plats för både ”nyttigt och onyttigt” på caféet. Kaffemenyn i sig är inkluderande, även för den som inte gillar koffein. Här finns rödbetslatte, ”golden milk” och matchalatte att välja på, utöver vanligt kaffe.

– Jag känner att allt inte måste vara Gucci i början. Vi börjar med en ganska liten meny, sen bygger vi ut den allteftersom, säger Amalia Muttoni.

En bra bonus är att hon lyckats återanställa fyra av fem tidigare anställda från gamla caféet vilket också såklart adderar till igenkänningsfaktorn.

Nya Café Amalia huserar på Södra Kyrkogatan 4B, där Hedbergs musik- och bokcafé tidigare låg.