Skärså och Albertina är lika med sommar för systrarna Söderström
KROGNYTT HÄLSINGLAND: Systrarna Anna och Malin Söderström har sedan barnsben spenderat somrarna i fiskeläget Skärså nära Söderhamn. När folkkära restaurang Albertina sökte nya ägare 2019 kunde de inte stå emot, utan slog till. I år firar restaurangen dessutom jämnt.
Text: Mia Öhrn
Malin Söderström som står bakom restaurangen på Moderna Museet, The Fishery, The Farm Family och tidigare Hjerta, alla i Stockholm, driver numera också restaurang Albertina i fiskeläget Skärså några mil norr om Söderhamn. Och det gör hon tillsammans med sin syster Anna Söderström som är inredare med ett förflutet på bl a Ikea.
Systrarna Söderström som sedan barnsben spenderat sina somrar tre sjöbodar från Albertina, har köpt restaurangen och bestämt sig för en varsam uppdatering.
– Vi vill förvalta något som vi tycker är fantastiskt, det som Albertina står för och betyder för Skärså, säger Malin Söderström och fortsätter:
– Vi älskar mat och tycker att det har varit så trevligt att ha restaurangen nära inpå oss, så när den blev till salu kände vi att det är nu eller aldrig. Anna hade redan sitt drömjobb som inredare, men valde att släppa det och satsa allt på Albertina. Det är hon som kommer att vara här hela tiden och hon som står för restaurangens uppfräschning och nya inredning.
När det gäller menyn ligger tonvikten precis som tidigare på fisk. Systrarna har varit noga med att inte ändra för mycket, bara byta vissa råvaror mot lokalproducerade och lägga till mer grönsaker. På Albertina serverar de i största möjliga mån ekologiska råvaror och sill och räkor är MSC-märkta.
I år fyller restaurang Albertina dessutom 40 år, vilket bl a uppmärksammas med en fyrarättersmeny för 400 kronor.
– Det planerade kalaset har inte kunnat genomföras under rådande omständigheter, men vi hoppas att hösten ser annorlunda ut. Annars får vi fira 41 år istället. Vi tänker också att vi kan förlänga sommarsäsongen och hålla öppet in i september med gästspel, säger Malin Söderström.
Albertina har under sommaren öppet dagligen kl 12–22. I år på grund av coronapandemin dock med färre platser, och bord behöver bokas i förväg.