CAFÉNYTT: Corona slår hårt – också mot Sveriges kaffehus och stenugnsbagerier där behovet av lokalt engagemang och stöd är stort. För att mildra krisens effekter tas påhittiga metoder till och just nu erbjuder caféer runt om i landet alltifrån koppningskit i take away-form, till blomsterförsäljning och cykelleveranser.

Text: Wilma Ottosson

För dig som inte vill, eller kan, vistas i cafémiljö just nu finns lyckligtvis många alternativ som ändå stöttar branschen. Önskas en extra lyxig helgfrukost fixar Borgmästargården i Falkenberg bake off-kit innehållande närrostat kaffe, marmelad och två croissanter färdiga att skjutsas in i hemmaugnen. Du som hellre äter frallor kan köpa en Gomorra-påse på Brogyllen i Göteborg med (färdiggräddade) frukost- och fikabröd. En kvarts promenad därifrån ligger Viktors Kaffe, om du vill komplettera med ett kit av juice, hemgjord granola och marmelad, och såklart en valfri påse hantverkskaffe. 

Om du inte bor i Göteborg, men ändå längtar efter finkaffe erbjuds just nu fri inrikesfrakt på alla beställningar från Drop Coffee Roasters. Och från Da Matteos hemsida kan den som vill utmana smaklökarna beställa hem ett koppningskit med sex olika kaffesorter. 

Coronareglerna ska följas och på Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand säljs just nu närproducerad ekotvål. Trettio sekunders handtvätt blir både roligare och hippare med ingredienser som tång och granskott. I bageriet bakas dessutom hamburgerbröd för den som vill imponera extra under grillsäsongen. Andra icke ätbara produkter finns på Pascals båda ställen i Stockholm, nämligen merch i form av t-shirts och tygkassar. Deras ikoniska logga klär både kaffeälskare och stilmedvetna. Om du hellre pryder hemmet än kroppen med någonting nytt går det vissa dagar att få med sig blombuketter från både Feldts Bröd och Konfekt i Halmstad och RC Chocolat i Sigtuna. 

Sociala medier har fullkomligt exploderat av bilder på hembakade bröd sedan coronapandemin motat in oss i våra bostäder. Får du inte till den där bubbliga surdegsstarten, sväng förbi Solhaga Stenugnsbageri i halländska Slöinge. Ta med en burk så bjuder de på en klick aktiv surdegsmoder. På bageriet Bak i Stockholm kan du köpa med dig mjöl som malts på plats och Rudenstams Gårdsbutik & Kafé i Huskvarna plockar ihop din beställning av hantverksmjöl och andra lokala råvaror och möter upp på parkeringen. 

Kanske dags att öppna eget efter en vår och sommar fylld av hobbybak? Om självförtroendet tryter kan en kurs ge rätta knuffen. Nya kortutbildningar inom bageri och konditori har börjat bubbla upp och ger en chans till fördjupning, kanske framför allt för korttidspermitterade inom branschen. Och Restaurangakademien i Stockholm har precis presenterat höstens endagskurser, däribland brödbak med Sébastien Boudet och veganska desserter med Cecilia Andersson. På Yrkesakademin har man snabbt ställt om till distans och dessutom lyckats tidigarelägga höstens hållbarhetskurs till sommaren. 

I tider av oro krävs omtanke och den som vill överraska någon med ett bullogram kan kontakta Café Zorn, de cyklar ut beställningen i Mora med omnejd och Leijon Stenugnsbageri i Uppsala kan med hjälp av privatpersoners donationer leverera bröd, bullar och energipaket till vårdpersonalen på Akademiska Sjukhuset. Alla drabbas mer eller mindre, kom såklart ihåg att stanna upp ibland och ta en fika själv också.

ANNONS

Mer läsning