Husmor Lisa återöppnar sin home fine dining
KROGNYTT VAXHOLM: Lisa Lönner drev i flera år restaurangen Fine Home Dining hemma i sin skärgårdsvilla på Resarö utanför Stockholm. Nu rullar verksamheten som varit vilande sedan 2018, igång igen.
Husmor Lisa, eller Lisa Lönner som hon egentligen heter, levererar sedan tidigare frukost, lunch och middag i området kring Resarö i Stockholms skärgård. I samband med coronakrisen har hon märkt ett ökat intresse för hennes matlagning och beslutat sig för att återigen servera mat på hemmaplan. Uteserveringen framför egna skärgårdsvillan är nu öppen för lunch och middag alla helger i april och maj. För att anpassa sig till den rådande situationen tas endast 16 gäster emot åt gången – trots att uteserveringen egentligen rymmer 40.
– Det är hemskt att se hur denna kris påverkar våra småföretag, särskilt inom besöksnäringen, så även mig. Så länge jag och min familj håller oss fortsatt friska och min verksamhet efterfrågas känner jag att det är rätt att öppna upp i den mån det går. Jag avser att köra fullt ut igen under hela sommaren – i linje förstås med de beslut som tas av myndigheterna framöver. Vi bevakar utvecklingen dag för dag, säger Lisa Lönner.
Husmor Lisas Fine Home Dining har, så länge konceptet funnits, handlat om att servera mat med trädgård och skog som skafferi. Gästerna bjuds en satt meny som helt och hållet styrs av säsongen och de råvaror som finns tillgängliga för dagen. Allt är hemlagat och minimering av svinn och undvikande av kemikalier tydliga mål.
– Det känns roligt att gästerna kommer tillbaka och uppskattar min matlagning. Det blir till att gasa sig igenom krisen och hitta nya lösningar, säger Lisa Lönner.