KROGNYTT STHLM: I hemmakontorstider vänder Martin Johansson på steken. Han har öppnat restaurang från sitt hem i Sköndal och serverar vedeldslagad lunch varje vardag. 

Text: Linn Glimne, foto: privat

– Jag låg vaken och grubblade en söndag natt för ett par veckor sedan och tänkte på att alla som jobbar hemifrån just nu säkert är trötta på att laga mat. Dagen efter körde jag igång Nice Valley Home Restaurant på vinst eller förlust. Och det visade sig att jag hade rätt, säger Martin Johansson.

Martin Johansson driver vanligtvis cateringfirman Transparency Cooking, men precis som för så många andra bokades alla uppdrag av med kort varsel i samband med coronapandemin. Under sina tjugo år som kock har Martin Johansson bland annat vunnit tävlingen European SPA Chef, grundat Cupcake Sthlm, kommit på en fjärdeplats i Kanal 5:s Dessertmästarna, samt jobbat som kock åt Sveriges ambassadör i Washington och då lagat mat i Vita Huset åt dåvarande president Barack Obama. Men nu är det alltså hemmakrogen Nice Valley på Karin Larssons väg 90 i Sköndal som gäller, där han serverar vedeldslagad lunch tillagad på sin Ofyr varje vardag mellan 11.30 och 13.00. Hittills har det hunnit serveras bland annat bimbimbap, stekt strömming och lammstek.

– Gästerna uppmanas att ta med egen tallrik, med tanke på miljö och hygien, och kan sen välja att ta med maten hem eller äta ute i det fria. Är man sjuk så kan man förboka leverans till dörren efter lunchruschen, berättar Martin Johansson.

transparencycooking.se

ANNONS

Mer läsning