Borka Brygga fokuserar på fisk vid havet
KROGNYTT HÄLSINGLAND: Premiären i fjol blev en framgång. Nu laddar Angelica och Magnus Olsson om inför sommaren på Borka Brygga och fokus ligger på fisk och skaldjur.
Text: Ronny Karlsson, foto: privat
Restaurangen i Enånger, ett par mil söder om Hudiksvall, öppnade i fjol och det var en efterlängtad premiär för paret Olsson.
– Vi hade letat efter lokal ett tag och när vi blev tillfrågade sade vi ja direkt, säger Magnus Olsson.
Restaurangen ligger i ett gammalt fiskeläge, där sjöbodarna restaurerats och där det i dag bland annat också finns ett fiskemuseum. Själva matsalen finns på en gammal ångbåtsbrygga där gästerna sitter över vattnet. Givetvis har menyn stark koppling till läget och det är fisk och skaldjur som dominerar.
– Vi är en fiskrestaurang och satsar på svensk fisk. Här uppe finns det mest strömming och lite vildlax och vi tar också en del fisk från västkusten, säger Magnus Olsson.
Fjolårets mest uppskattade rätt var abborren som blev en snackis.
– Vi steker den och serverar med kräm på Västerbottensost, brynt smör och färskpotatis. Den kommer tillbaka i sommar, säger Olsson.
En hel del olika skaldjursrätter lockas det också med på menyn. Men även om det finns ett tydligt fokus mot havet, har det också smugit sig in en hamburgare på menyn. Cirka 80 platser finns i lokalen och glasväggarna skapar en behaglig miljö på bryggan oavsett väder.
På mors dag, 31 maj, är det premiär för året och sedan är det öppet varje dag till 31 augusti. Säsongen avslutas med en lyskväll då facklor och marschaller tänds i hela viken och det har blivit en tradition i bygden.