KROGNYTT STHLM: En hårt drabbad krogbransch kommer nu med en rad kreativa lösningar i coronakrisens spår. För Sjöfartshuset innebär det att öppna upp för en bredare målgrupp – där chambre separée erbjuds till alla.

Text: Linn Glimne, foto: Sjöfartshuset

Lowe Karlsson har arbetat som kock och sedan köksmästare på Sjöfartshuset, placerat mitt på Skeppsbron, i totalt 27 år. Sedan 2012 äger Lowe Karlsson Sjöfartshuset Festvåningar AB tillsammans med Magnus Jonasson, sommelier. Här erbjuder de konferens- och festupplevelser där gastronomin får stort utrymme. Likt många andra har coronaviruset plötsligt försatt duon i en helt ny situation, där i princip alla vårens inbokade konferenser och fester avbokats inom loppet av några dagar.

– Vi ser många branschkollegor kämpa med den nya situationen. Vi bara måste klara det här. Tillsammans med personalen satte vi oss ned för att försöka se möjligheterna istället för problemen. Det finns ju en hel del idéer som vi pratat om genom åren, och en av dessa är att öppna upp Sjöfartshuset för en bredare målgrupp. Nu tar vi tillfället i akt att testa hur det fungerar, och detta i en extra utmanande tid när flertalet väljer bort restaurangbesöken för att inte bidra till smittspridning. Genom att nyttja våra stora lokaler och vidta extra försiktighetsåtgärder ser vi att vi kan erbjuda en restaurangupplevelse som ger låg risk för smittspridning. Självklart hoppas vi att många hittar till oss och gillar vår idé, säger Lowe Karlsson. 

Framöver erbjuds alltså möjligheten att i sitt eget châmbre separée få njuta av mathantverk till lunch eller middag. Gästerna hämtas upp direkt vid entrén och sällskapen hålls åtskilda från varandra under besöket. Utöver separerade rum med egen toalett till respektive sällskap kommer bokningarna att begränsas så att det i varje rum bara blir en lunch samt en middagssittning per dag. Liksom alltid följer Sjöfartshuset Folkhälsomyndighetens alla riktlinjer och rekommendationer. Nu i coronatider är städningen utökad och extra fokus läggs på kontaktytor som dörrhandtag, lamp- och hissknappar och trappräcken.

– Vi ser fram emot att få välkomna gamla och nya gäster till Sjöfartshuset i en lite annorlunda form anpassad till dagens utmaningar, säger Magnus Jonasson.

sjofartshuset.se

ANNONS

Mer läsning