Kockskola och nya restauranger för Grupp F12
KROGNYTT STHLM: Grupp F12 växer med nya krögarsamarbeten. Nu väntar krogetableringar tillsammans med entreprenören Ricard Constantiou och kockskola tillsammans med Sturehof-grundaren PG Nilsson.
Krögarduon Melker Andersson och Danyel Couet ligger inte på latsidan. Senaste nytt är att de ingått ett partnerskap med Ricard Constantinou och där med blivit delägare i krogentreprenörens nysatsning – korv och ölrestaurangen Printz – i slakthusområdet.
– Ricard, jag och Danyel har länge velat göra något tillsammans, alla tre. När Ricard frågade om vi var intresserade av att vara delaktiga i Printz var det här ett självklart val, säger Melker Andersson.
Den nya ägargruppen, som också innefattar Printzs operativa chef Michel Maiden, planerar redan för flera liknande nyetableringar både i Stockholm och i andra städer.
– Printz är byggt för att vara skalbart och kunna multipliceras, det vill säga en ny Printz matsal, grill eller ölhall kan stå för sig själv och öppnas på nytt i egen lokal. Melker och Danyel tillhör de främsta i Sverige på sitt område och vi har en samsyn på kvalitet, mat och service. De är ett viktigt tillskott i Printzs expansionsfas, förklarar Ricard Constantinou.
Grupp F12 har under hösten inlett ytterligare ett krögarsamarbete. Tillsammans med Sturehofgrundaren PG Nilsson och hans krogkoncern Svenska Brasserier startar de under 2015 en helt ny kockutbildning i Rinkeby.
– Vårt behov av bra kockar är enormt och vi har ett eget tänk kring hur en utbildning ska läggas upp för en målgrupp som kanske inte tidigare övervägt kockyrket, fortsätter Melker Andersson och PG Nilsson fyller i:
– Att kunna använda sitt yrke och närverk för att förbättra möjligheterna för både området och enskilda stockholmare att växa känns jättebra och jag hoppas att många andra företag följer efter på ett eller annat sätt.
Skolan kommer att stå färdig under hösten 2015 och är tänkt att ta emot och utbilda 30 elever per år. De färdigutbildade kockarna erbjuds sedan jobb i någon av koncernerna.
Fler krognyheter hittar du här: