KROGNYTT: Ny levande saluhall i Västerås
KROGNYTT VÄSTERÅS: Andelsslakteriet i Västerås görs om till saluhall och från december finns här allt från färsk fisk till nybakat bröd.
Det gamla andelsslakteriet i Västerås har fått nytt liv. Den 1 december i år flyttar ett 20-tal aktörer, alla med verksamhet och gårdar kring Mälardalen, in i Saluhallen Slakteriet. Tillsammans erbjuder de ett brett utbud av fisk, bröd, ost, kött, mejerier, grönsaker, choklad och blommor.
Gastronomiskt ansvarig för den stora satsningen är Nicklas Wahlström, kock och lärare på Restauranghögskolan i Grythyttan.
– Som kock är det lätt att bli entusiastisk över bra kvalitet på råvaror och mat. Här finns också ett hållbart helhetstänk. Att få vara med och göra fantastiska produkter mer tillgängliga för allmänheten är roligt, det är mat utan mellanhänder och man kan få tips och råd direkt från producenter och handlare, berättar han.
I den nya saluhallen öppnar också Restaurang Säsong som kommer att servera mat gjord på råvaror från saluhallen. Dessutom kommer handlarna själva erbjuda sådant som kan ätas på plats.
Målsättningen med den nya satsningen är att bli Nordens nya matdestination, något de vill uppnå i samarbete med de intilliggande delikatesserna, restaurangerna och grossisterna.
För mer information besök saluhallenslakteriet.se
Fler krognyheter hittar du här: