Närodlat i fokus när MULL kommer tillbaka
KROGNYTT NÄRKE: Gårdens råvaror och spännande serveringsplatser. Det har varit i fokus för restaurangen MULL i Mullhyttan. I sommar kommer konceptet tillbaka.
Text: Ronny Karlsson, foto: Jannelunds Gård
Det hela började egentligen med en skördefest på gården några mil sydväst om Örebro. Adam Arnesson från Jannelunds Gård och hans vän Anders Johnsson fixade middagen i ladugården. Det hela blev så uppskattat att man bestämde sig för att börja ta emot bokningar. Fantasin har sedan dess flödat både vad gäller maträtter med gårdens råvaror och serveringsplatser.
– Grunden är att gästerna sitter vid en köksö där man kan diskutera under middagen. Men vi har också haft middagar mitt ute i ett rågfält och i ett glashus ute på en åker. Allt är KRAV-märkt på högsta nivå och det händer att Adam skördar råvaror till nästa rätt mitt under middagen, säger Anders Johnsson.
I sommar är satsningen tillbaka, den här gången med ett nytt hus där gästerna ska tas emot. Men det utesluter inte att delar av middagen serveras utomhus. Tolv sittplatser har det funnits per sittning ända sedan starten, och så blir det också i den nya lokalen.
– Det känns lagom. Det är bara jag och Adam där och det är bara jag som lagar mat, påpekar Anders Johnsson.
Nytt för i år är att man även erbjuder dryckespaket – tidigare har gästerna själva fått ta med alkoholhaltiga drycker. I början av juli är det premiär.
– Det är en bra tid och då har grönsakerna kommit i gång. Allt skördas inom gångavstånd och vi lagar maten utifrån det som finns tillgängligt för dagen, avslutar Johnsson.