GLOBAL GASTRONOMY AWARD: Charlie Trotter blev endast 54 år gammal. Enligt uppgifter hittades han död i sitt hem under tisdagen. Nu sörjs han av kockar världen över, inte minst i Sverige där flera av hans lärjungar finns.

Chicago-kocken Charlie Trotter är bara timmar efter sin död redan en kocklegend. Som kock och krögare har han haft stort inflytande på världsgastronomin, inte minst genom att lyfta det vegetariska och ekologiska köket.

På den egna restaurangen i Chicago har han utvecklat en grön och ekologisk matlagning som påverkat en hel generation av yngre kockar från hela världen. Han har också gjort begreppet Raw Food känt. Av dessa anledningarna tilldelades han White Guides Gastronomy Award 2008.

Han har skapat en samtida grön gastronomi på den allra högsta nivån och ha visat att vegetariska råvaror ensamma räcker hela vägen till storslagna matupplevelser,” löd motiveringen då.

– Han var genuint glad över att komma till Sverige och träffa alla kockar här – en stor skillnad från hans normala jobb att planera och öppna nya krogar. Jag minns honom som en mycket timid och vänlig man som hängde med på allt vi föreslog i Stockholm, vilket vi inte trodde innan han kom hit, minns Mikael Mölstad, medgrundare av White Guide.

Charlie Trotter har varit i Sverige flertalet gånger och gästspelat på restauranger runt om i landet.

Tillbaka

Mer läsning