Slakthusområdet får egen korvrestaurang
KROGNYTT STHLM: Fyrdelat korvpalats ska väcka liv i Slakthusområdets långa korvtradition.
Matentreprenören Ricard Constatinou är återigen aktuell med en annorlunda restaurangsatsning. Denna gång är det korven som står i centrum. På restaurang Printz, i nya mat- och nöjeskonceptet Tolv Stockholm i Slakthusområdet, serveras korv i fyra olika miljöer; i mathallen, grillen, baren och ölhallen.
– Vi plockar upp Slakthusområdets korvtradition och blir Sveriges första riktiga korvrestaurang av rang. Oavsett vad jag tar mig för är kvalitet viktigast. Sedan gör jag det gärna på nya och innovativa sätt. Sätt som kanske ingen annan har tänkt på. Jag lever efter devisen att allt är möjligt, berättar krögare Ricard Constantinou.
På menyn finns redan ett hundratal egna korvar stoppade med allt från hummer till pilgrimsmusslor, kikärtor och rådjur. All korv- och salamitillverkning, detaljstyckning och hängmörning sker i restaurangens korvmakeri, centralt i restaurangen.
I de olika barerna är fokus närmast uteslutande på öl med 25 sorter på fat och uppåt 350 sorter på flaska.
– Printz är en hyllning till den goda korven och det välsmakande ölet, avslutar Ricard Constantinou.
För mer information besök tolvstockholm.se
Fler krognyheter hittar du här: