Elegant asiatiskt när Soho öppnar i Malmö 

KROGNYTT MALMÖ: I början av maj öppnar Soho i Delikatessens tidigare lokaler på Holmgatan 4 på Davidshall. Inriktningen blir en smältdegel av asiatiska kök i en atmosfär som andas lyx.

Text: Mia Öhrn, foto: privat

– Jag vill servera allt jag älskar från Kina, Thailand, Malaysia, Korea och Japan, så som fried rice med hummer, thaisallad, dumplings, ångade buns, krispig anka och japanska långkok, berättar krögaren Jonathan Luck.

Jonathan Luck, som är från Storbritannien, har under många år arbetat på restauranger i Londonområdet Soho, och namnet är en blinkning både till det, och till att den nya restaurangen ligger söder om Holmgatan. 

– En av mina första arbetsplatser var Jean-Georges Vongerichtens restaurang Vong, och jag fastnade för fusionen av det thailändska och det franska köket. Jag formades som kock på ambitiösa asiatiska restauranger i London, och det är den maten och miljön jag älskar. Jag har drömt om att öppna Soho i snart 10 år, och jag ser fram emot att äntligen få förverkliga mina idéer. Soho ska inte bara vara ett ställe där man äter middag, utan en hel upplevelse. Förutom en matsal med cirka 45 sittplatser blir det en cocktaillounge, och den känsla vi eftersträvar där är femstjärnig hotellounge med asiatisk atmosfär. Vi vill att den stämningen ska genomsyra allt, från drink till dessert och musik, fortsätter Jonathan Luck.

Krögaren siktar på desserter och drinkar med mycket experimentlusta.

– Jag hoppas att desserterna ska bli en wow-faktor efter maten. Vi kommer att göra glass med mycket citrusfrukt, men också en lite mer oväntad variant med hoisinsås. Även när det gäller drinkarna hoppas vi kunna överraska med oväntade ingredienser som galangal och grön chili, avslutar Jonathan Luck.