Bryggare skapar ölbar på Industrigatan 2

BARNYTT STHLM: Industrigatan 2 – det blir namnet och adressen när Kungsholmen får en ny ölbar i januari. Bakom satsningen finns ölbryggarna Thomas Nilsson och Jakob Ekdahl.

Text: Ronny Karlsson, foto: privat

Det är i de lokaler på Industrigatan där Dogfood tidigare höll till som ölbaren ska ligga.

– Vi siktar på att öppna den 8 januari. Vi har inte gjort något sådant här tidigare, men det har alltid varit en dröm, säger Thomas Nilsson.

De båda driver sedan tidigare ölvarumärket Dunder & Krut, där konceptet bygger på att lyfta fram lagerölet. Inte helt oväntat kommer duon att ha sitt eget öl som husöl, men det kommer att finnas tio kranar i lokalen och planen är att också hjälpa till att lyfta fram andra bryggerier från Stockholm. Utöver ölen blir det mexikanskinspirerad mat som ska serveras i den nya baren.

– Vi tänker oss att det passar bra med mat som man äter med händerna till ölen, säger Thomas Nilsson.

Kvalitet ska prioriteras, vilket för ölen innebär att bland annat hålla den kyld hela vägen tills den serveras. Nilsson menar att hanteringen av öl på barerna är lika viktigt för smakerna som bryggarnas jobb.

– Vi ska servera ölen så som bryggarna vill att den ska serveras. Vi har ett väl tilltaget kylrum och vi vill ge det bästa till kunderna, säger Nilsson.

Trots att de är erfarna bryggare, blir det inte någon bryggeripub på Kungsholmen. De tankarna fanns, men gick inte att genomföra.

– Lokalen lämpar sig tyvärr inte för det. Men däremot kan vi brygga små batcher med öl som vi kan sälja. Det här blir lite som en förlängd arm till bryggeriverksamheten, menar Thomas Nilsson.

LÄS MER: Dogfood blir bakficka till Lådan, 18 november 2019