BARNYTT: Brinnande vulkandrinkar när Grill byter barkoncept

BARNYTT STHLM: Restaurang Grill spår nya bartrender och byter i veckan koncept helt.

Trenden med strama och spritsmakande cocktails från tidigt 1900-tal är snart förbi. I alla fall om vi ska analysera Grills nya cocktailsatsning. Den 16e oktober är det premiär för deras nya och fullskaliga Tiki-bar KOKO–MO med vulkandrinkar som brinner, döskallemuggar, zoombiedrinkar och mängder av rom.

–  Den nya trenden på ingående handlar istället om fruktiga och lekfulla drinkar i en mer avslappnande och lustbetonad miljö där Tiki-kulturen återigen blivit het i flera världsmetropoler, förklarar Patric Andersson, nöjesansvarig i F12-gruppen

Barchef Markus Lundström har till den nya baren sökt inspiration från Karibien, Polynesien, Syd- och Centralamerika, Sydostasien samt öar i Indiska Oceanen.

– Tiki-kutluren startade i början på 1930-talet i USA då många amerikaner inte hade råd eller möjlighet att resa. Tiki-restaurangerna blev en fristad där de fick uppleva en egen värld långt bortom vardagsproblemen. Besöken gav en känsla av semester, glädje och värme genom en kul tropisk miljö – samma känsla vill vi skapa med KOKO–MO, förklarar Markus Lundström.

Målsättningen är att baren ska bli en extra-allt-upplevelse som ska passaa med Grills redan extravanta inredning.