Isabella L'Estrade öppnar nytt på Österlen

KROGNYTT ÖSTERLEN: Isabella L'Estrade (fd Morrone) flyttade 2017 till Österlen och har sedan förra året bedrivit krog på Östangård i Skillinge, men nu går flyttlasset till Borrby Strand där en ny restaurang planeras. 

Text: Mia Öhrn, foto: Krisiey Salsa

Isabella L'Estrade har tidigare arbetat på bland annat Fredsgatan 12 i Stockholm och trestjärniga El Racó de Can Fabes i Barcelona. Hon kammade hem en tredjeplats i Kockarnas Kamp 2016 och var tongivande under #vikokaröver-uppropet i krogbranschen. Tillsammans med maken Andreas L'Estrade planerar hon att omvandla en del av den nyinköpt gården till en krog på stjärnnivå.

– Allt är fortfarande på planeringsstadiet, vi har just köpt en gedigen gammal gård 2 km från Borrby Strand. Den har en fantastisk medelhavsinspirerad innergård skapad av en landskapsarkitekt, berättar Isabella L'Estrade. Restaurangen kommer vi att bygga i ett garage och öppna upp till boningshusets stora matsal. Det kommer att vara ett öppet kök så att gästerna kan ta del av matlagningen, och vi möter gästerna så fort de kommer in. Vi hoppas öppna någon gång under 2020, men inte innan sommaren. Renoveringen kommer att ta tid, och man vet aldrig vad man hittar.

Restaurangens namn är ännu inte bestämt, men ambitionerna är höga.

– Vi hade fantastiska år med Bella på Österlen, men det här blir en ny profilering, det blir inte en lantlig restaurang på samma sätt, utan en mer internationell känsla. Vi vill höja ambitionerna på allt och ge gästerna en upplevelse på stjärnnivå. När det gäller maten kommer min inspiration från restaurangbesök över hela världen, men med tonvikt på min italienska bakgrund. Jag tänker på mat dygnet runt och när jag bodde i stan var det mycket annat som konkurrerade, men här i Skåne får jag mer ro att låta min matlagning utvecklas.

Restaurangen kommer att ha cirka 30-40 platser.