Norrländsk gastronomi på Hemavan Fjällgourmet
KROGNYTT HEMAVAN: Den 30 januari till och med den 2 februari 2020 arrangeras för första gången matfestivalen Hemavan Fjällgourmet. Olika gästspel, dryckesprov och matmässa är en del av utbudet.
Text: Linn Glimne
Bakom initiativet finns bland annat Joel Stenvall (till vänster i bild), hotellchef för Hemavans Högfjällshotell. Med sig har han till exempel Simon Laiti (till höger i bild), kock och ägare av krogen Hemmagastronomi i Luleå, som kommer att kreera norrländska smaker för hotell- och middagsgäster under hela helgen på hotellets restaurang Enar. Även på Björk Topprestaurang & Fjällbar blir det gästspel, då av Anton Bjuhr från restaurang Gastrologik.
– Jag vill inte avslöja hela menyn än, men rätterna jag kommer bjuda på speglar de fantastiska råvaror vi har här i Norrland. Det jag kan avslöja är att vi till förrätt kommer bjuda på fisk och sedan något vilt till varmrätt. Desserten kallar jag ”Guldbollen”. Allt med en norrländsk touch så klart, berättar Simon Laiti.
Hela helgen blir till en gastronomisk upplevelse, med nya smakupplevelser och influenser från både lokala och nationella aktörer. Destinationens alla restauranger bjuder på särskilda matupplevelser – unika för detta tillfälle, för restaurangen och för gästerna. Förhoppningen är att evenemanget ska bli årligt återkommande. Några andra av arrangemangen är dryckesprovningar, välsmakande after ski, musikquiz och nattklubb samt en matmässa.
– Om man vill varva utförsåkning med ännu mer mat kommer det hållas en dagsmässa den 1 februari där lokala matleverantörer ställer ut sin mat och där besökare både kan provsmaka och köpa lokalproducerad mat och dryck. Det kommer finnas matupplevelser från morgon till kväll, berättar Kristofer Lundström, VD och delägare Pite Havsbad Group.