Lagerqvist nyöppnar med gästen och konst i fokus
KROGNYTT NORRKÖPING: Lagerqvist, stadens äldsta nöjesetablissemang, nyöppnar idag den 29 november efter en tids renovering – av både koncept och inredning. Nu ligger fokus på att skapa en unik och varm gästupplevelse, och en drinklista inspirerad av olika konstriktningar.
Text: Linn Glimne, foto: August Augustsson
Lagerqvist har länge serverat klassisk husmanskost, men nu öppnar man upp med en helt ny och mer modern inriktning – klassiska såväl som moderna drinkar och bistroinspirerad mat. Andrew Watson flyttade till Sverige och Norrköping från Sydney, Australien, för tre år sedan och har sedan dess bland annat varit med och startat upp The Lamp Hotel i Norrköping, samt kommit på tredjeplats i prestigefyllda bartendertävlingen Bacardi Legacy. På nya Lagerqvist ansvarar han för baren, där drinkmenyn inspirerats av enskilda verk från olika riktningar inom konsten.
– En av drinkarna är exempelvis inspirerad av Dynamism of a Dog on a Leash, en målning inom futurismen, och har resulterat i en drink med banan, havregryn, turkisk yoghurt, citrusfrukter, chartreuse och lagrad akvavit, berättar Andrew Watson.
Maten ansvarar kocken Alex Mäkituja för. På den finns allt från blinkningar till Lagerqvists historia, med klassisk husmanskost som köttbullar med pressgurka, till bakad spetskål med örtpuré, brända morötter och getost. Den nya inredningen ska inge en vardagsrumskänsla och har inspirerats bland annat av Norrköpings långa historia som industristad.
– Men det absolut viktigaste för oss är att skapa en genuin och varm upplevelse. Det ska inte kännas som en affärsuppgörelse att komma hit och äta, utan man ska känna sig lika välkommen som en familjemedlem eller vän när man är gäst hos oss, avslutar Andrew Watson.