Arnold's öppnar Ferdinand Vinrum
BARNYTT STHLM: Idag den 15 november öppnar restaurang Arnold's den nya vinbaren Ferdinand Vinrum. Där serveras ett brett och utforskande koncept med såväl klassiska som moderna viner från små och stora producenter.
Text: Linn Glimne
Det är en trappa ner från restaurang Arnold's, i anrika Arnoldshuset, som Ferdinand Vinbar öppnar. Bakom Ferdinand finns sommelier Hans Wejnefalk, och den nya baren har fått sitt namn efter efter Wejnefalks farfar Ferdinand, en självutbildad och envis affärsman.
– Som liten lekte jag på hans kontor, där det hängde en enorm gammal världskarta. Alltid fanns det något nytt och spännande att upptäcka. Jag har alltid sedan dess sett kartan som en symbol för min egen nyfikenhet och upptäckarglädje. Denna nyfikenhet definierar Ferdinand Vinrum, säger Hans Wejnefalk.
Det blir därför en vinlista i konstant förändring, med både klassiska och moderna viner, från små och stora producenter. Till vinerna kommer det att serveras lättare tilltugg.
– Ingen stil är för tråkig eller för stökig. Inget vin är för klassiskt eller för modernt. Så länge vinet har något med sig från sitt ursprung så är det värt att prova, säger Hans Wejnefalk.