KROGNYTT: Hemtrevligt på Faye Emmy
KROGNYTT GBG: På Parkgatan 21 har Studio HPKSM öppnat systerkrog i form av vinbaren Faye Emmy i regi av krögarna Georg Möller och Juha Ylijärvi.
Text: Mia Öhrn
Faye Emmy smygöppnade i april, för att sedan stänga för renovering under sommaren. Nu har de öppnat igen.
– Vi var inte nöjda med den kala lokalen och den lite industriella känslan. Nu har vi istället skapat hemtrevnad, byggt rum i rummen och myst till det med konst och lampor. Vi vill ha en miljö där gästerna känner sig bekväma. Det ska vara tillgängligt och lätt att slinka in och ta ett glas. Som att komma hem, berättar Linda Stolt, restaurang- och vinansvarig.
Som namnet antyder kommer vinutbudet att vara brett.
– Mitt ledord för vinerna är "klassiker", jag vill jobba med igenkänning men även med överraskningar. Vi har ett brett sortiment där det mesta finns och jobbar med guldkornen. Några favoriter just nu är nebbiolo-viner från Piemonte, priorat-viner och ett österrikiskt pinot. Självklart även naturviner, men det är inte vår nisch. Vin ska vara gott, det är det viktigaste. Jag är också väldigt förtjust i vår halvflaska på burk, en amerikansk pinot gris. Tänket runt den är underbart, det är ett fantastiskt bra prestigevin där vinmakaren har gjort ett statement för att ta bort snofsigheten kring vinmakeriet och tappat upp vinet på 37-centiliters pantburkar!
Kökschef är Alicia Lejdfeldt och förutom antipasti och en prisvärd fyrarättersmeny serveras klassiska huvudrätter som oxkind med borlottibönor, råbiff, moules och ugnsbakade morötter med belugalinser.
– Vällagade varmrätter efter säsong med mycket kärlek helt enkelt, sammanfattar Linda Stolt.