KROGNYTT: Premiär för 2000 kvadratmeter experiment på Rosendals Trädgård
KROGNYTT STHLM: Nu presenterar Rosendals Trädgård första steget i ”Experiment 2000 m²”, där de odlar och lagar mat utifrån vad som är bäst för vår kropp och planet.
Text: Sanna Lindberg
2000 kvadratmeter – så mycket åkermark har alla per person, om den som finns tillgänglig skulle fördelas lika mellan jordens förväntade befolkningstopp. Idag använder en genomsnittlig svensk ungefär dubbelt så mycket. Rosendals Trädgård har under ett och ett halvt år, grundat i aktuell forskning, odlat och lagat mat som är hållbar på riktigt. Nu presenteras resultatet.
På tisdagar och onsdagar mellan den 22 oktober och den 20 november kan sällskap på åtta personer och uppåt boka bord på Rosendals växthusrestaurang och njuta en femrätters måltid, tillagad så som den borde vara 2019. Alla råvaror kommer från den egna odlingen eller har växt vilt i naturen. Middagen serveras och presenteras av köksmästare Billy White samt Rosendals nytillskott Magnus Villnow, tidigare Gro. Den 30 oktober är dock en öppen kväll där även mindre sällskap kan boka in sig.