CAFÉNYTT STHLM: Tidigare stjärnkrögaren och konditorn Daniel Lindeberg har rekryterats av Peter Nordin. I höst blir han ansvarig för nysatsningen av Wienercaféet.

Det blev inget eget konditori för Daniel Lindeberg, i alla fall inte än. För strax efter att Daniel lämnade sin två stjärnigt belönade restaurang Frantzén/Lindeberg, blev han kontaktat av Peter Nordin och PDF Brasserie Group: De hade tagit tagit över kontraktet på Wienercaféet och sökte en ansvarig konditor. Och att få utveckla ett av Stockholms mest anrika caféer lockade den tidigare stjärnkrögaren.

– Peter Nordin och jag träffades och vi pratade samma språk och hade samma dröm om det franska patisseriet i Stockholm. Det känns helt rätt att vara en del i att skapa Stockholmarnas nya Grand Café, berättar han.

Tanken är att cafét ska bli en motsvarighet till en stads Grand Hotel, en offentlig plats med korta och långa besök.

– Man kan fika och dricka sprit, vi ska ha mycket champagne. Man ska också kunna käka en lättare lunch, men basen är konditori och bagerivaror. Det finns inget motsvarande i Sverige idag, berättade Daniel Lindeberg för Dagens Nyheter.

Bland annat utlovas världens bästa prinsesstårta, högklassiska baguetter och wienerbröd.

– Jag är väldigt glad att Daniel vill vara en omistlig del av detta, avslutar Peter Nordin.

Wienercaféet grundandes 1904 och nyöppnar i september efter en omfattande renovering.

För mer information besök wienercafeet.com

Fler krognyheter hittad du här:

 

Mer läsning