Från catering till bistro – nu har Broms öppnat vid Karlaplan
KROGNYTT STHLM: Bistro och bageri i ett när Östermalm berikas med ny kvarterskrog. Bakom satsningen står krögare Anna Bauer och bagare Sebastien Boudet.
Restaurang Broms har fått en drömstart. Konceptet med att servera mat från klockan 07.00 på morgonen till 22.00 på kvällen, alla dagar i veckan, har mottagits väl av östermalmspubliken. Sedan öppning den 8e augusti har krogen närmast varit fullsatt.
– Vi vill förmedla känslan av att restaurangen är ett levande vardagsrum, snarare än en matsal. Vi strävar efter en enkel nivå som får folk att trivas, men det utan att rucka på matambitionerna, berättar krögare Anna Bauer.
På menyn erbjuds ”goa grejer”, från klassiskt, som Pelle Jansson, köttbullar och Biff Rydberg, till asieninspirerade rätter. Tanken, enligt Anna är att det ska finnas något för alla.
Bistron tar emot 60 gäster inomhus och 50 ute. Dessutom finns en stor bar, delikatessbutik med mat för avhämtning och ett bageri, som drivs av Sebastien Boudet.
– Jag tog kontakt med Sebastien förra sommaren för att få tips på hur man bygger upp ett bageri. Han blev tänd på idén och behövde själv en ny lokal så vi bestämde oss för att samarbeta, berättar Anna Bauer.
Bageriet har en egen entré och försäljning men ansvarar också för allt bröd i restaurangen.
Anna Bauer har en tidigare bakgrund som kock, bland annat i London, och har de senaste åren drivit Broms som en cateringverksamhet i Bromma.
Broms ligger på Karlavägen 76, i korsningen mot Grevgatan.
För mer information besök bromskarlaplan.se