KROGNYTT: Atlanten gemensam nämnare på Café Atlantique

KROGNYTT STHLM: Nya Café Atlantique på Tegnérgatan 11 fokuserar på mat och vin från Atlantkusten. Menyn färgas framförallt av sydvästra Frankrike och Baskien.

Text och foto: Richard Sigray

Krögare är paret Mårten och Elisabet Werner, som spenderat mycket tid vid Atlantkusten. Efter att under många år burit på idén öppnade de Café Atlantique i slutet av september.

– Jag har ända sen barnsbenen vistats mycket i Bretagne och Normandie, och i vuxen ålder har vi varit en hel del även i Baskien och Bordeaux. Det finns många krogar som riktat in sig på medelhavet, men vi tänker att Atlanten också förtjänar ett eget ställe i Stockholm, berättar Mårten Werner.

Inspirationen kommer framförallt från Frankrike, men man blickar även mot Spanien och Portugal. Mårten Werner var fram tills nyligen en av krögarna bakom Crêperie Fyra Knop vid Mosebacke, men på menyn kommer det varken finnas galettes eller crêpes. 

– Vi kallar vårt ställe för ett vinkafé. Till oss ska man komma för att dricka vin och beställa in smårätter för bra priser mellan ungefär 50 och 100 kronor. Något vi saknat själva när vi gått ut på kvällen i Stockholm, säger Elisabet Werner.

På menyn finns exempelvis Ardi Gasna, en fårost från Baskien, som serveras med körsbärssylt, gratinerade handplockade snäckor från Normandie, bayonneskinka från Eric Ospital och rödvinskokta päron med mandelmaräng. Varje kväll erbjuds även en dagens soppa, quiche eller tapas där råvarorna anpassas efter dag och säsong. Framöver planerar man även att servera ostron.

På dryckeslistan hittas viner från Bordeaux, Loire, Baskien och Vinho Verde i Portugal. Och förstås fransk cider från Bretagne.

– Det är ett vidsträckt område vi greppar över men vi strävar efter att vara konsekventa i vårt urval av maträtter och viner. Det enda undantaget just nu på vinlistan är en champagne, som ju ska erkännas inte ligger särskilt nära Atlanten, säger Mårten.

Café Atlantique har öppet måndag-fredag kl 16-22 samt lördagar kl 13-22.