KROGNYTT: Andra året för matfestivalen TUGG

KROGNYTT STHLM: Imorgon börjar matfestivalen TUGG på Teatern i Ringen centrum. Den pågår 3–6 oktober och gästas i år bland annat av Mathias Dahlgren, som öppnar pop up-restaurang med tolkningar av "snabbmat" nu och förr.

Text: Linn Glimne

Rätterna – och restaurangerna – som Dahlgren tolkar är bland annat kolgrillat från Amida kolgrill på Folkungagatan, strömming med mos från Nystekt Strömming vid Slussen (som temporärt dock befinner sig på Kornhamntorg i Gamla Stan) och thaimat från Thongwiset i Zinkensdamm. Pop up-restaurangen har döpts till Södermalm by Mathias Dahlgren.

– Södermalm erbjuder fantastisk fast food och i arbetet med menyn har jag tolkat några av mina personliga favoriter. Rätterna jag skapat fångar essensen av originalen, men ger restaurangbesökarna nya upplevelser i form av råvaror, texturer och smakkombinationer, berättar Mathias Dahlgren.

Det blir andra året i rad som TUGG anordnas. Under matfestivalen kommer Ringen centrum, utöver Mathias Dahlgrens tillfälliga meny, erbjuda besökare olika typer av mat- och dryckesprovningar, workshops och en exklusiv avsmakningsmeny med rätter från samtliga restauranger i Teatern. Mer information om schema, bordsbokning och föranmälan hittas här.