HOTELLNYTT STHLM: Den 1 oktober öppnar Hotel Frantz, ett boutiquehotell med 48 unika rum. Restaurangen har fått inspiration från jordens alla hörn och frukostens signum blir gräddtårta och alkoholfritt bubbel.

Text: Linn Glimne

Hotel Frantz ligger mellan Peter Myndes backe och Mariagränd i ett tegelhus uppfört redan 1647. Huset uppfördes av skräddarmästaren Frantz Bock, som nu har fått ge namn åt ett hotell som vill kombinera de anrika detaljerna med modern och prestigelös lyx. 

– Vi har samlat all vår gemensamma erfarenhet från att driva egna hotell och hämtat inspiration från hotell som vi själva besökt världen över för att skapa Hotel Frantz. Det ska upplevas äkta rakt igenom, bort från allt konceptuellt tänk, där vi som bara erbjuder 48 rum verkligen kan anpassa upplevelsen utifrån varje gästs önskemål, säger Ellen Pettersson, hotellchef på Hotel Frantz. 

Familjen Petterson från Vadstena har drivit hotell i över 30 år. Vid Ellen Petterssons sida har hon sin syster Tea, mamma Helene samt pappa Bengt som i tätt samarbete med arkitektbyrån Spik Studios ansvarat för ombyggnationen.

På den tillhörande restaurangen med 80 platser har menyn tagits fram med inspiration från jordens alla hörn, och ekologiska och närodlade grönsaker och rotfrukter i centrum. Kökschef är Anne Torjussen, som tidigare arbetat på bland annat Urban Deli och Sturebadet. Hotellfrukosten kommer delvis att bestå av bordsservering där signaturen består av alkoholfritt bubbel och gräddtårta.

Mer läsning