CAFÉNYTT: Fosch Artisan Pâtisserie till Birger Jarlsgatan
CAFÉNYTT STHLM: Det prisbelönta och egensinniga Fosch Artisan Pâtisserie öppnar ny filial i Jarlahuset i mitten av november. Bakningen fortsätter att ske på den nuvarande adressen på Löjtnantsgatan 8.
Text: Mia Öhrn
Fosch Artisan Pâtisserie drivs av det äkta paret Malin Eklund och Damien Foschiatti. Malin sköter ruljansen och är den man ofta möter i caféet, medan franske Damien är konditor och kreativ ledare. De ambitiösa bröden och bakverken görs med inspiration från Frankrike men med svenska råvaror. Frukt och bär kommer från Sverige och tas tillvara på i konditoriet, något som är ovanligt i en bransch där många främst använder importerade frysta fruktpuréer.
”I den nya lokalen kommer vi att ha ett lite större kök, så förutom våra bröd och bakverk hoppas vi kunna utöka lunchsortimentet och servera matiga brunchrätter på helgerna” berättar Malin.
Caféet kommer att rymma cirka 40 gäster i samma byggnad där bland annat Spotify och OTW huserar.