KROGNYTT GBG: I oktober öppnar nya VRÅ, i andra lokaler som gett förutsättningar åt efterlängtade nysatsningar.

Text: Linn Glimne

Prisade VRÅ, den lilla restaurangen på Clarion Hotel Post, får en efterlängtad nystart i oktober. Efter en tids stängning öppnar restaurangen i nya lokaler på hotellet med detaljer som egen entré, en matsal som följer restaurangens linje och egen bar.

– Jag är så glad och taggad på att vi efter 7 år i vår lilla lokal med temporärt kök har fått möjligheten att flytta upp till den gamla vackra posthallen och ta plats bredvid restaurang Norda, säger Sofia B Olsson.

Hon driver sedan 2015 VRÅ, men har varit med sedan starten 2012, då Frida Ronge var kökschef. Ronge flyttade till Stockholm och driver numera restaurangerna TAK och UNN. Sofia B Olsson, som tävlat i såväl Årets Kock som Kockarnas Kamp, ser nu fram emot att få slå upp dörrarna till nya VRÅ. I samband med nyöppningen får hon även en ny övergripande roll som Operations Manager på restaurangen, och Rebecca Olsson som har varit souschef på VRÅ i många år tar över tjänsten som kökschef.

– Nytt är att vi skapat variation i sittningarna, så att gästen kan hitta den sittning som passar bäst för tillfället. Vi har fått en bar som kommer att ha fokus på sake och vin, men också drinkar och hemgjorda drycker utan alkohol. Vi får mer utrymme i matsal och kök, som gör att vi kan laga mer mat och fler sorters rätter vilket vi är väldigt glada för. Växtbaserade rätter kommer att ta mer plats, men vi har också kvar vårt hjärta i havet som tidigare, säger Sofia B Olsson.

Öppningen, om allt fortlöper enligt plan, blir den 11 oktober.

restaurangvra.se

Mer läsning