BARNYTT STHLM: En av Stockholm, sedan länge, bästa cocktailbarer har blivit vinbar. Förändringen ska tydliggöra husets franska profil.

Text: Sanna Lindberg

Bar Hommage ligger i direkt anslutning till kvarterskrogen Delikatessen i den gamla brandstationen vid Mariatorget. I nästan åtta år har restaurangen drivits med ett franskt koncept medan baren varit en drivande kraft i den svenska cocktailutvecklingen. Nu tydliggörs den franska inriktning och baren blir en del av restaurangen.

Ansvarig är nyrekryterade sommelier John Sterner, senaste från Djuret och kvarteret Leijontornet. Vinutbudet blir uteslutande franskt med tyngdpunkt på Bourgogne, Rhône, Bordeaux och Jura – men, det blir inte bara vin.

–  Nej, vinbaren är först och främst en mötesplats – det är det viktigaste, oavsett om man vill dricka ett glas husrött, en starköl, en klassisk cocktail eller en flaska Pierre Gonon, berättar John Sterner.

I samband med satsningen har köket totalrenoverats vilket både möjliggör en större barmeny samt nyöppning av luncherna.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies