KROGNYTT: Helt vilt på Pivo

KROGNYTT GBG: Idag den 30 augusti öppnar stans första viltrestaurang. På Pivo kan gästerna njuta av uteslutande vilt från skog, sjö och hav en kort promenad från Avenyn.

Text: Linn Glimne

Det är Attila Tamas och Patrick Lucic som grundat och äger Restaurang Pivo. De står även bakom köttkrogen Meet. Pivo finns sedan tidigare, men restaurangens helt nya matkoncept har premiär den 30 augusti.

– Det är dags att lyfta Pivo en nivå. Vi har länge jobbat med den här idén och nu ser vi verkligen fram emot att kunna erbjuda göteborgarna och alla gäster dessa fantastiska råvaror som vi faktiskt har att tillgå, säger Attila Tamas.

Attila Tamas är själv jägare, vilket bidragit till det nya konceptet tillsammans med tankar om klimatsmarthet och hållbarhet. Vilt är i dag det enda kött som får grönt ljus rakt igenom av Världsnaturfonden.

På Pivo kommer man bland annat att kunna äta hjort, fasan och vildsvin, tillsammans med vildfångad sjömat och bär och svamp från svenska skogar. Även restaurangens design är inspirerat av skog, hav och svensk natur. Läget är dock centralt i Göteborg på Arkivgatan 9. Pivo har också uteservering med egen boulebana omgärdad av lummiga ek- och bokträd.