KROGNYTT: E&G tar tyskt vin till Sibirien

KROGNYTT STHLM: Vägen till nyligen öppnade E&G i Sibirien har gått via tyska vingårdar till Birger Jarlsgatan. 

Text: Maja Berthas

Erik Florén och Jessica Lindo, paret bakom E&G, tog tag i drömmen och öppnade våren 2019 egen restaurang i Sibirien. Erik har ett förflutet inom bilbranschen och Jessica fick sitt smeknamn "Gösen" då hon jobbade i fiskdisk. Deras gemensamma intresse för mat och dryck tog dem via tyska vingårdar till lokalen på Birger Jarlsgatan 112.

– Under alla våra resor fastnade alltid Erik med näsan djupt i nån vinmeny och jag fick således ta kommandot över matbeställningarna. Vi gillar båda mat, och gärna mycket, vilket satt sin prägel på krogens filosofi, säger Jessica Lindo.

Matkonceptet bygger på enkelhet där råvaran står i fokus och följer årstidernas naturliga förändringar. Klara Johansson, som står i köket, är en passionerad odlare med en egen kolonilott och en stor kärlek till hantverket. 

– Hon är en av de äldsta 23-åringar jag känner, skrattar Jessica Lindo – med syftning till Klaras fascination för gamla mattraditioner. 

Idén att dela på mindre rätter genomsyrar menyn men man erbjuder alltid några varmrätter också. Vinlistan är bred men den stora fokusen ligger på Tyskland. 

– Vi älskar Tyskland och vi älskar tyska viner, fortsätter Jessica Lindo. Det finns så mycket fördomar mot Tyskland som vinland och vi visar gärna man har mer att erbjuda än klassik halvtorr Riesling.

Vad gäller framtid och visioner önskar sig paret gärna en egen odlingsplats där man skulle kunna skörda råvaror till restaurangen. Och den stora drömmen är ett torkskåp där man skulle kunna göra sin egen salami. Efter sommarledigheten öppnar restaurangen åter idag, 14 augusti.