KROGNYTT JÖNKÖPING: Krogentreprenören Tom Jallow tar sig an VY Restaurang & Skybar i Jönköping. Målet är att skapa en av Smålands bästa restauranger i toppen av det nya så kallade Munksjötornet.

Text: Johan Wangström

—FC Gruppen gav mig en möjlighet jag inte kunde säga nej till. Jag får i princip fria händer att skapa en av Smålands bästa krogar i en fantastisk lokal, mitt i ett av stans mest spännande områden, säger Tom Jallow.

Tom Jallow har varit en viktig aktör på Jönköpings krogscen i tiotalet år och inblandad i satsningar som Matvarufabriken, Vox Hotel och Restaurang N.E.O. Senast har han ägnat sig åt att bygga upp Jönköpingsversionen av Izakaya Moshi, vars syskonkrog finns i Växjö. Nu blir han ansvarig för lokala FC Gruppens satsning på att omvandla och öppna upp lokalerna på sextonde våningen i det så kallade Munksjötornet, i den nya stadsdelen Munksjöstaden som växer fram i Jönköping. VY Restaurang & Skybar kommer att ha öppet fredag- och lördagkvällar med planerad start den 23 augusti. Innan dess ska köket byggas om för att skapa större insyn.

—Vi har fått otaliga förfrågningar om att kunna komma och äta i skybaren, det känns otroligt kul att äntligen kunna erbjuda det och extra tryggt med Tom i spetsen, säger William Axelsson, verksamhetschef för FC Gruppen.

—För första gången på många år ska jag inte tvinga in mig själv i ett fack utan laga mat med öppet sinne. Grunden ska vara det svenska, lokala och hållbara, men i övrigt finns det inga gränser för influenserna så länge det är gott, säger Tom Jallow som tar med sig sommeliern Lisa Melin och kocken Anton Bergström från tidigare samarbeten till sextonde våningen.

Foto: Anna Hållams.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies