KROGNYTT: Familjärt och öländskt på nya nica
KROGNYTT ÖLAND: Mitt i Färjestadens hamn finns nyöppnade sommarkrogen nica restaurant. Här finns utsikt över Kalmarsund, öländsk gastronomi och dryckesfokus på Italien och den svenskägda vingården Terreno.
Text: Linn Glimne
Restaurangchef respektive köksmästare (se bilden) är mor-och-son-teamet Annica Triberg och Carl Triberg. I fastigheten driver de även hotellet kaj4.
– Jag är uppvuxen i ett restaurangkök och har som journalist och författare skrivit mycket om mat, vin och livets guldkant. Vår familj har drivit pensionat, bed and breakfast och ett litet guesthouse i Karibien. På nica vill jag tillsammans med Carl och vår servispersonal samla alla erfarenheterna och skapa en plats som man vill återvända till, säger Annica Triberg.
Någon renodlad sommarkrog är det dock inte fråga om, då nica kommer att vara öppet året runt.
– Med nica vill jag skapa både den perfekta sommarkrogen och en restaurang som lockar under hela året. Gastronomi har alltid varit mitt stora intresse. Jag samlar ständigt inspiration och vill tillsammans med Annica och vårt köksteam bjuda på mat med influenser från hela världen, i kombination med Ölands fantastiska råvaror, säger Carl Triberg.
Om den svenskägda vingården Terreno skrev Annica Triberg för över 20 år sedan den storsäljande boken ”Drömmen och Toscana”. Sedan dess har samarbetet med ägarfamiljen Ruhne varit tätt. På nica erbjuds ett brett utbud av Terrenos viner, från ”vardagsvin” till eftertraktade fynd från vinkällaren. Terreno ligger även bakom The Winery Hotel i Stockholm. Från kl 16 varje dag är restaurangen öppen för såväl after beach som middag.